Historia

La historia de El Trull comienza con Josep Alenyà, hace unos doscientos años, cuando manejaba las moles de piedra con el caballo y prensaba a mano.

Continuó el abuelo Tomàs y después su hijo Josep, quien instaló el sistema actual hace unos setenta años aproximadamente. Después,Josep Alenyà Ros, bisnieto del fundador, continuó con el mismo sistema y ahora su sobrino Jordi Oliver ha hecho El Trull nuevo al municipio de Corçà porque El Trull histórico se había quedado pequeño y poco funcional.

El nuevo Trull sigue con el mismo sistema tradicional para obtener el aceite, muelas de piedra y prensas pero ahora además hemos incorporado la máquina para sacar la hoja y la máquina de limpiar la aceituna con vibrador. Las muelas de piedra son más grandes y con el sistema de maxilación conseguimos una pasta de oliva mucho más homogénea a la hora de esparcir los montones. Antes sólo teníamos una prensa y ahora al nuevo Trull tenemos nueve, cada una con su carro de aceite.

Una vez prensado va a la centrifugadora, que lo que hace es separar el aceite del agua y mediante un sistema de decantación va a parar a los nuevos depósitos de acero inoxidable para su mejor conservación. De los depósitos va directamente a las envasadoras, una es la que llena las botellas de vidrio, latas y envases de PET, y una nueva incorporación que es una llenadora de envasado al vacío. De esta manera el aceite no se oxida nunca y sigue con todos sus ingredientes intactos de la primera a la última gota, además de que los envases son reciclables totalmente.

Con el Trull nuevo lo que hemos conseguido es hacer aceite de la manera tradicional pero al mismo tiempo con un gran cambio con el esfuerzo, tanto para los trabajadores como para los agricultores que llevan las aceitunas, y cumpliendo con toda la normativa sanitaria obligatoria. En este nuevo proyecto ha sido clave la implicación de la sexta generación, Albert y Jordi Oliver, que continuarán con la misma manera tradicional de hacer aceite, para obtener la máxima calidad, como ha sido siempre norma de la casa.

Contacto

HORARIO:

De lunes a sábado de 09:30h a 13:30h y de 15:00h a 19:00h

Domingo de 09:30h a 13:30h

El trull Alenya · C/ del Rissec, 4

17121 Corçà · España

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